VEGGIE BURGER

1 Serving

How to make

To make these yummy vegan burgers healthy and super light start by chopping the onion and eggplant into small pieces with or without skin. In a frying pan, fry with a little coconut oil until all soft (about 6 to 8 minutes)

Then we pass it all to a food processor or blender, pour salt and spices to your liking. You can add a little barbecue sauce and stir well.

FOR CONSISTENCY:
• MORE THICK: Add 1 or 2 tablespoons of oatmeal.
• MORE SOFT: Vegetable broth or water.
**It must be manageable and not break/crumble

We form the burgers and put them in the freezer for 15 minutes to keep the shape.

LIGHT BURGER: Instead of bread use portobello.
You can make the burgers in the pan together with the portobellos, but to prevent them from breaking you can also use the oven and cook for 20 minutes at 190oC.

Serve on a plate use one of the portobellos as a base, then the eggplant meat, follow with a few slices of tomato and onion (or leave these ingredients for a side salad) finally the last portobello, and voila! You have the most vegan burger in the world in your hands... enjoy!


HIGH CARB BURGER: Use bread then put the portobellos and vegan meat with the veggies.
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MODO DE PREPARACIÓN:
Para hacer estas ricas hamburguesas veganas saludables y súper light comienza picando la cebolla y la berenjena en trocitos pequeños con o sin piel. En un sartén freímos con un poco de aceite de coco hasta que esté todo blandito (unos 6 o 8 minutos)

Luego lo pasamos todo a una procesadora de alimentos o licuadora, echamos sal y especias al gusto. Puedes agregar poquita salsa de barbacoa y revuelve bien.

PARA LA CONSISTENCIA:
• MAS FIRME: Añadir 1 o 2 cucharadas de avena.
• MAS BLANDA: Caldo de verduras o agua.
**Debe quedar manejable y sin quebrarse

Formamos las hamburguesas y las metemos en el congelador 15 minutos para que conserven la forma.

LIGHT BURGER: En vez de pan usar portobello.
Puedes hacer las hamburguesas en el sartén junto con los portobellos, pero para evitar que se rompan puedes usar también el horno y cocinar por 20 minutos a 190ºC.
Sirve en un plato usa uno de los portobellos como base, luego la carne de berenjena, sigue con unas rodajas de jitomate un poco de lechuga y cebolla (o deja estos ingredientes para una ensalada de guarnición) por último el ultimo portobello, y voila! Tienes la hamburguesa más vegana del mundo en tus manos… ¡a disfrutar!

HIGH CARB: Usar pan luego poner los portobellos y la carne vegana con los veggies.

Ingredients:

  • Eggplant / Berenjena = 150g

  • Portobello = 2 pieces / 2 piezas

  • Vegan cheese / Queso vegano = 30g

  • Avocado / Aguacate = 15g

  • Tomato / Jitomate = As you like (Al gusto)

  • Lettuce / Lechuga= As you like (Al gusto)

  • Onion / Cebolla = As you like (Al gusto)

  • Spinach / Espinaca = 100g

  • Vegan mayo / Mayonesa vegana  = 10g


MACROS:

  • Calories (Calorias) : 281

  • Carbs : 28g

  • Fats / Grasas : 15g

  • Protein : 8g