1 Serving

How to make

Chop all your vegetables and have them ready, then with a fork grab the tofu and crush it slightly to create the texture of "scrambled egg".
On a pan add a little coconut oil then add the vegan sausage (or other vegan meat) first (include it in your dish for extra protein) let it cook a little and then add the tofu, season with turmeric (add little by little) to give that characteristic yellow color of egg, put some salt and pepper in to improve the flavor.

Last step would be adding the other vegetables and ingredients. Stir all together.
Heat the beans and serve everything on a plate. You can complement your dish with a little bread or corn tortillas and some avocado for healthy fats and your favorite sauce/salsa!… ENJOY!

**Remember if you add extra ingredients also add them to MyFitnessPal to adjust your macros. Don’t neglect any detail you don’t want to stall your results.

For these delicious dishes, tofu is a simple and delicious way to replace the egg of our traditional non-vegan breakfast. Here we show you one way we love to make it, especially when we train in the morning, although you can change the ingredients a bit to eat it at all hours.

Learning how to prepare tofu to give it the consistency, texture and even characteristic yellow color of the egg is a must! It's amazing what spices and plants can achieve when you know how to combine and use them correctly. Healthier, more nutritious and cruelty free, what more could you ask for? We hope you enjoy it!
Pica todos tus vegetales y tenlos listos, luego con un tenedor agarra el tofu y aplástalo levemente para crear la textura de “huevo revuelto” agrega un poco de aceite vegetal y agrega la salchicha vegana o carne vegetal primero (claro, si decides incluirla en tu platillo para extra proteína) deja que se dore un poco y agrega después el tofu, condimenta con cúrcuma (añade poco a poco) para darle ese color característico de huevo, sal y pimienta al gusto para más sabor.

Añade las demás vegetales e ingredientes.
Puedes ajustar las cantidades de jitomate, cebolla y espinaca a tu gusto. Sirve en un plato con los frijoles calientitos. Agrega el aguacate para grasas saludables y tu salsa favorita!… ¡DISFRUTA!

SI tus macros te lo permiten puedes también acompañar con un poco de pan o tortilla de maíz!

Para estos deliciosos platillos el tofu es una forma sencilla y deliciosa para sustituir el huevo de nuestros platillos tradicionales. El tofu es un gran alimento alto en proteína y otros nutrientes. Aquí te mostramos una de nuestras recetas favoritas que amamos hacer en especial cuando entrenamos en la mañana, aunque puedes cambiar un poco los ingredientes para comerlo a todas horas.

Recuerda que puedes preparar el tofu para darle la consistencia, textura e incluso color amarillo característico del huevo! Es increíble lo que las especias y plantas pueden lograr cuando sabes combinarlas y usarlas correctamente. Más sano, rico y libre de crueldad, ¿qué más se puede pedir? ¡Esperamos lo disfrutes!


  • Tofu (firm) = 200g

  • Black beans / Frijoles = 100g

  • Onion / Cebolla = 40g

  • Tomato / Jitomate = 60g

  • Spinach / Espinaca = 100g

  • Vegan meat / Carne vegana = 100g

  • Avocado / Aguacate = 20g

  • Other veggies ** (Optional)


  • Calories (Calorias) : 367

  • Carbs : 40

  • Fats / Grasas : 15

  • Protein : 41