CARROT SOUP

4 Servings

How to make

Start by chopping the onion very small pieces; washing and grating the carrots and finally peeling and cutting the ginger.
Fry the onion and ginger in a saucepan with little oil.
Then add the carrot and fry a little more.

Then continue to slowly pour the water until we cover our vegetables, don't forget to add a pinch of salt.
Cover the casserole, turn down the heat and let it cook until all the vegetables are soft. You should stir for moments during cooking and check if you need to add more water, until you get the desired consistency in our vegetables.

Leave a little and continue with the walnut cream putting the nuts in the blender, water and a pinch of salt... crush until a soft cream is obtained.

Check your vegetables again, if they are already soft, put them all in the blender, little by little to make it easier. Blend until you get a creamy consistency. Don't forget to add 1 natural VidaBirdman scoop – for a protein boost or vegan meat.

Put it back in the pot, add more water (if necessary) and simmer (over a little more), so that it thickens, while still moving, correct salt. Add some nut cream (but not all) and stir.

Serve on a plate and with the leftover nut cream and some parsley or greens to adorn your soup, Enjoy!
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MODO DE PREPARACIÓN:
Comienza picando la cebolla de forma muy fina; lavando y rallando las zanahorias y por ultimo pelando y cortando el jengibre.
Freír en una olla con poquito aceite la cebolla y el jengibre.
Después agregar la zanahoria y freír un poquito más.

Luego sigue echar poco a poco el agua hasta que tapemos nuestras verduras, no olvides añadir una pizca de sal.
Tapa la cazuela, baja el fuego y dejar cocinar hasta que toda la verdura quede blandita. Debes revolver de momentos durante la cocción y checar si es necesario agregar más agua, hasta obtener la consistencia deseada en nuestras verduras.

Deja un poco y sigue con la crema de nuez poniendo en la licuadora las nueces, agua y una pizca de sal… tritura hasta obtener una crema suave.

Vuelve a checar tus verduras, si estas ya están blanditas, ponlas todo en la licuadora, poco a poco para que sea más fácil. Licuar hasta obtener una crema. No olvides agregar 1 scoop de VidaBirdman NATURAL – para un boost de proteína.

Volver a ponerla en la olla, agregar más agua (si es necesario) y hervir (a fuego lento) un poco más, para que espese, sin dejar de moverla, y corregir de sal. Agregar un poco de la crema de nuez (pero no toda) y revolver.
Sirve en un plato y con el sobrante de la crema de nuez y un poco de perejil o cilantro adorna tu sopa, ¡Disfruta!

Ingredients:

  • Carrot / Zanahoria = 400g

  • Ginger = Jengibre = 25g

  • Walnuts / Nueces = 25g

  • Garlic / Ajo = Opcional

  • Onion / Cebolla = Opcional

  • Vegan protein = See recipe

  • Other veggies = Opcional

MACROS:

  • Calories (Calorias) : 321

  • Carbs : 34g

  • Fats / Grasas : 9g

  • Protein : 36g